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Baguettes Maison

Qui n'a pas rêvé de pouvoir faire du pain ? Je vous propose cette recette à la portée de tous et de toutes... sans pétrissage et sans machine à pain... simple à faire et le résultat est surprenant.

Je l'ai testée pour vous et nous avons adoré !


Ingrédients :

- 380 g de farine

- 8 g de sel (je n'en ai mis que 6 g)

- 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée

- 300 g d'eau tiède

- 1 poignée de graines de tournesol, lin, courge... selon vos envies

- 1 autre poignée pour parsemer le pain avant le cuisson.


Préparation :

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède (pas trop chaude pour ne pas "tuer" la levure).

Mélanger la farine, le sel et les graines.

Verser l'eau et la levure, puis mélanger avec une cuillère en bois.

Ramener la pâte en boule (la pâte est collante, c'est normal).

Recouvrir d'un torchon et laisser lever la pâte deux heures, à température ambiante (21-22 °) si vous habitez dans les bas. Si vous habitez en hauteur, faites chauffer votre four à 40 ° pendant 10 minutes. Arrêtez le four et glissez y le récipient contenant la pâte.


Après deux heures, préchauffer le four à 240 °, chaleur tournante. Mettre le lèche-frite au fond du four avec de l'eau chaude, cela apportera du croustillant à votre pain.

Dégazer la pâte en la travaillant brièvement.

Fariner vos mains, puis former des baguettes ou pourquoi pas des petits pains sur un moule adapté.

Faire des entailles avec des ciseaux, saupoudrer un peu de farine, puis les graines.

Cuire 25 minutes, puis retourner la baguette et poursuivre 5 minutes pour dorer le dessous, si vous avez un four à chaleur tournante. Si non, poursuivre 5 ou 10 minutes supplémentaires.


Sortir le pain du four et laisser tiédir avant de le manger...


BONNE DÉGUSTATION !

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