Émincé de poulet et sa ratatouille

Que diriez-vous d'un d'un petit plat léger après les fêtes ?

INGRÉDIENTS pour 2 :

• 2 escalopes de poulet

• Gingembre

• 1 gros oignon

• 4 ou 5 tomates

• Oignon vert

• 1 cuillère à soupe de sauce soja,

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de sésame

• 1 pincée de ras el hanout ou de quatre épices

• 2 courgettes

• thym ou romarin

Émincer les escalopes de poulet. Hacher l'oignon et le gingembre. Faire mariner le poulet avec la moitié de l'oignon, le gingembre, l'huile d'olive, la sauce soja, le ras el hanout, 1 tomates et les oignons verts pendant 1/2 heure.

Couper les courgettes, faire revenir l'autre moitié d'oignon, ajoutez les courgettes, sel, poivre, une branche de thym, au bout de 5 mn rajoutez les tomates et laissez cuire encore 5 mn.

Bon appétit !!